Podle řeckých bájí, byl olivovník darován Athéňanům bohyní Athénou. Ve skutečnosti jej ale do Řecka dovezli Féničané, kteří již ve 4. stol.př.n.l. obchodovali s olivovým olejem
Následující článek Vám poradí, jak s pěstováním olivovníku začít.
Olivovník evropský (Olea europaea)
Olivovník evropský sice pochází původně z Asie, v současnosti se s ním ale setkáte v oblastech středozemní Evropy. Jde o stále zelený strom či keř s tuhými úzkými, špičatými listy šedozelené barvy, které jsou na rubu stříbrné. Květy jsou drobné, krémově bílé a příjemně voní. Kmen olivovníku je poměrně krátký, zakroucený a jeho koruna je poměrně rozvětvená. Olivovníky dosahují 2 - 15 m a pěstují se pro své plodiny - olivy.
Olivovník je velmi odolný a dožívá se i několika tisíce let. Patří také mezi jednu z nejstarších užitkových plodin na světě. Před čtyřmi tisíci lety se olivový olej používal i jako platidlo. V současnosti již existuje kolem 400 kultivarů olivovníku. Olivovníky kvetou během června a července.
Historie pěstování olivovníků
Olivovníky byly pěstovány již před 8 000 lety na Středním Východě. Pěstovali je Féničané, Řekové i Římané, kteří olivovníky vysázeli na všech dobytých územích a tím se zasloužili o jejich rozšíření téměř po celém světě. Římané také začali jako první z oliv lisovat olivový olej modernějším způsobem, který mu zaručoval mnohem delší trvanlivost. Olivovníky se využívali jak v kuchyni, v kosmetice, byly jim přisuzovány také různé náboženské vlastnosti.
Pěstování olivovníku v nádobě
Olivovník můžeme pěstovat jak na zahradě, tak i doma. Pro pěstování doma se ovšem mnohem lépe hodí v podobě bonsaje.
Olivovník zasazujeme do nádoby.
Olivovník je poměrně pomalu rostoucí plodinou, to znamená že teprve kolem 20 roku má největší úrodu. Prvních sedm let olivy vůbec nerodí. Pokud chcete mít vlastní úrodu oliv, musíte být tedy trpěliví.
Stanoviště a substrát - olivovník
Olivovníku se nejlépe daří ve vápencové půdě. Má rád spíše kopcovitý terén a mírné klima.
Nesnáší ovšem velký chlad, při teplotě 10 °C po nulou může dojít k poškození kořenů a tím ke ztrátě celé rostliny. V našich podmínkách je tedy výhodné pěstovat olivovník v nádobě, v létě jej nechat venku a v zimě v chladném, ovšem světlém prostoru (například na chodbě, či v zimní zahradě).
Nevadí mu ani větrné místo, musí ovšem být slunné a teplé.
Semena olivovníku se mohou zasévat během celého roku. Semena je nejlepší zasadit do nádoby, zasít je napovrch a poté umístit na slunné místo, ne ovšem na přímé slunce. Semena by měla vyklíčit během 14 - 21 dnů.
Zálivka a hnojení olivovníku
Olivovník nemá rád přemokření, takže jej zaléváme až je půda suchá. Během letního období můžete olivovník jednou měsíčně přihnojit hnojivem pro pokojové rostliny. Starší venkovní olivovníky není nutné zalévat, zaléváme je pouze během dlouhého suchého období.
Množení olivovníku
Olivovník se množí řízkováním v létě. Řízky by měly dlouhé 10 - 20 cm a obsahovat alespoň 3 očka.
Přezimování olivovníku
Pokud olivovník pěstujete venku na zahradě, v zimě jej umístěte do chladnější světlé místnosti s teplotou kolem 8 °C. Olivovníky totiž teploty větší než -10 °C snáší velmi špatně. Na přesuny ale olivovníky reagují částečným opadem listů.
Sklizeň olivovníku
Zelené olivy se sklízejí na začátku zrání, což je konec září a černé olivy po jejich dozrání od konce listopadu do konce prosince. Černé olivy jsou tedy ve skutečnosti dozrálé olivy zelené. Tyto olivy sklizené v naší zeměpisné šířce, se bohužel s pravými středozemními olivami nedají příliš srovnávat, a to ani chuťově a ani velikostně.
Choroby a škůdci olivovníku
Olivovník je poměrně houževnatá rostlina a na napadení škůdci, či chorobami většinou moc netrpí. Velmi dobře také vzdoruje plísním.
Využití olivovníku
Olivovník se pěstuje pro olivy. Olivy jsou velmi málo kalorické a přesto jsou hodně syté. Jsou zdrojem vitamínů, minerálů, vlákniny a nenasycených mastných kyselin. Zralé černé olivy jsou téměř nepoživatelné, proto se nakládají. Ve studené kuchyni se využívají jako dochucení salátů, v teplé kuchyni se hodí k drůbeži.
Z oliv se lisuje olivový olej, který je výborně stravitelný a řadí se k nejkvalitnějším olejům. Olivový olej je také skvělým olejem pro péči o pokožku, vlasy i nehty.
Závěrem
I když je olivovník považován za nenáročnou, houževnatou a dlouhověkou rostlinu, v našich podmínkách neprospívá tolik jako ve středomoří. U nás se dá olivovník poměrně úspěšně pěstovat, ovšem olivy plodí jen výjimečně. To ale neznamená, že nemá cenu jej pěstovat, jde přece o zajímavou rostlinu, který může sloužit i jako rostlina okrasná. A pokud nerodí olivy, během června a července Vás obdaří alespoň příjemně vonící květy.